挑選速凍食品需要注意什麼

挑選速凍食品需要注意什麼

挑選速凍食品需要注意什麼

1、選擇有包裝和包裝完好的速凍食品

我們經常能看到很多速凍食品是散裝的，完全裸露在空氣中。其中肉丸類的最為明顯。在賣肉丸的冰櫃周圍，很多人來來往往。大家走動的時候有不少灰塵和細菌漂浮到冰櫃中，這是很不健康的。另外，也要選擇包裝完好，食物完好的速凍食品，如果速凍食品袋子上破了口，或是食物之間發生相互粘連。這樣的食物不但吃起來口感不好，還可能缺乏應有的營養或感染細菌。所以購買速凍食品一定要細心選擇。

2、選擇距離生產日期最近的速凍食品

盡可能地挑選距離生產日期最近的食品。因為離生產日期越近，食物的新鮮度就越高，營養素的流失也更少。

3、選擇表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品

冰凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話，是不會有水生成的，因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現。只有在反復地冷凍和解凍的過程中才會產生冰霜和冰塊，而且對食品營養也會有不同程度的損害，因此我們應該首選無霜和無冰塊的速凍食品。

4、選擇大品牌的速凍食品

大品牌同時也意味著大廠家、大規模以及較為規范的生產操作設備。尤其對於速凍食品而言，還涉及到冷鏈運輸環節，因此只有做到生產和流通領域的規范化，才能做到入口安全化。

5、最後注意購物順序，結算前再買速凍食品

許多人都會忽略這個細節，進超市後就選擇自己要買的速凍食品，結果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高溫環境中，溫度上升是很快的，這種環境下，就很利於細菌增長，還會造成營養素損失。

還有一點大家要注意，速凍食品在速凍過程中並不能殺死細菌，只能抑制細菌的生長。所以速凍食物一定留到最後才買。另外盡量縮短回家路途時間，並且做到現買現吃，不要回家後進行重復冷凍保存。