卷心菜營養好 正確選購有方法

卷心菜營養好 正確選購有方法

說到卷心菜，是不是大家知道它卻很少有人重視它呢？其實，這種普通到不能再普通的常見食材營養價值可不低，保健效果也非常好，特別是在秋季，常常吃它可是非常不錯的選擇，那麼在選購卷心菜的時候，我們需要注意哪些問題嗎？

卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與牛肚、蘿卜絲炖熟可治食欲不振、呃逆嗳氣等症，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是，由於其利濕通便，故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。

卷心菜該如何挑選

首先看外觀，外表光滑、無蟲眼、無傷疤的卷心菜比較好。

其次看顏色，顏色呈鮮綠色的卷心菜比較新鮮，這種卷心菜營養也更好。

再次看根部，如果是淡綠色或者是偏白色，說明卷心菜很新鮮，如果發現根部已經開始萎縮、缺少水分了，那說明時間比較長了，不建議購買。

最後試一試手感，一般情況下，相同大小的卷心菜，分量重一些的比較好，而且用手捏時，如果感覺卷心菜捏不動，很硬，表明這種卷心菜很新鮮。

需要提醒大家的是，卷心菜如果不能馬上吃完，最好先切成兩半，用菜刀將其內部挖掉，然後塞入廚房專用紙，最後再將整個卷心菜用保鮮膜包好，放入冰箱內冷藏。

食材的選購的正確與否，不止與食材的味道有關系，還與食材的安全和健康性有很大的關系，那麼關於卷心菜的選購方法，大家記住了嗎？