巴黎卷心菜怎麼做？

巴黎卷心菜怎麼做？

最佳答案:

【原料】 卷心菜1棵，蔥頭1個，香葉I片J香芹1棵，百裡香粉5克，大蒜頭2瓣，火腿150克，黃油50克，白色調味汁50克，雞清湯150毫升。精鹽、胡椒粉各適量。 【制作過程】 1．卷心菜切成4塊，剝去外層老葉，焯6分鐘，撈出，控去水分，再切成大塊。 2．黃油入平底鍋，加入蔥頭片，旱芹塊，翻炒5分鐘，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、雞清湯、香葉、香芹、百裡香粉、用小火煮15分鐘。 3．制出白色調味汁(參看牡蛎湯)，卷心菜絞成菜泥後，再加入場裡，倒入白色調味汁，加鹽、胡椒粉。 4．火腿切成薄片後，放入湯內，放入香芹片，烤面包片單跟，即可。 5．另一種食法，不用烤面包，用夾心巧克力球、加鹽、奶油少許、胡椒粉，拌勻，一起喝，風味獨道。