如何挑選新鮮苋菜？苋菜的挑選方法

苋菜又名野苋菜、赤苋、米苋、雁來紅、清香苋等。由於苋菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，而且都是易被人體吸收的重要物質，有提高肌體的免疫力等作用，所以還被稱為“長壽菜”。那麼，如何挑選新鮮的苋菜呢？

如何挑選新鮮苋菜？苋菜的挑選方法

苋菜的挑選方法

口感：從口感上講，葉片厚、皺的較老，葉片薄、平的較嫩。而紅苋Ⅱ十片呈紫紅色，吃起來軟糯；青苋葉呈綠色，吃起來較硬；彩苋又名觀音米苋，葉脈附近是紫紅色，葉片邊緣部是綠色，吃起來軟糯。

手感：選購時手握苋菜，手感軟的嫩，手感硬的老。

成熟時期：苋菜成熟期為5月～6月，因此此時為最佳消費期，品質最天然，營養含量也最高。