如何保存小米？小米的正確儲存方法

現在人們都注重養生，而小米的營養價值非常高，也很被人們重視，但往往家裡買的小米，放時間久了，就可能生蟲壞掉，那麼，有什麼好的方法可以保存呢？

如何保存小米？小米的正確儲存方法

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。含有豐富的營養價值，經常食用對身體非常的有益。

小米的儲存方法

1、將小米放在陰涼、干燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰干。

2、儲藏前應去除糠雜。

3、儲藏後若發現吸濕脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防霉變。

4、把買來的糧食（米、豆等），放到冰箱冷凍室裡，冷凍四個小時，凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗淨晾干，將冷凍好的糧食（米、豆等），罐裝在干的塑料油桶內，蓋好蓋使飛蟲不得入內。

5、在糧食中放少量干海帶，可吸收糧食中水分，防止其生蟲發霉，海帶用後會變濕，可晾干後再次放入，仍保持吸濕和殺菌能力，且不影響食用。

6、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生蟲部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

食用小米的注意事項

1、小米忌與杏仁同食。

2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。

3、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

4、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

5、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

小米適宜人群

一般人均可食用

1、小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

2、氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。