怎樣儲存蜂蜜最好？蜂蜜的儲存方法

蜂蜜放久了會變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度。那麼到底該如何正確的儲存蜂蜜呢？

怎樣儲存蜂蜜最好？蜂蜜的儲存方法

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調味品。

蜂蜜放久了會變質，表現為兩個方面：一是味道變得交酸，二是蜂蜜放是變得較為稀。正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干淨的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度。那麼到底該如何正確的儲存蜂蜜呢？

蜂蜜的儲存方法

1、蜂蜜買回家後，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵。蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、容器！蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃，氣濕度不超過75%的環境下。

由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，是屬於弱酸性的液體能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、屬起化學反應，因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。

2、蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦干，防止水分進入，蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦干，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。

3、好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠結晶，變成白色或淡黃色結晶體。蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味高的蜂也能保質多年。

蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物分解，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。