冬季飲食要小心寄生蟲

冬季飲食要小心寄生蟲

冬季飲食要小心寄生蟲

小寒過後，天氣愈發寒冷，狗肉火鍋、涮羊肉、魚生粥等食物，成為市民冬令進補的熱門選擇。專家提醒市民，冬季進補要避免進食生鮮或未徹底熟透的肉、魚蝦和水生植物，提防食源性寄生蟲病。

“食源性寄生蟲病，是指進食生鮮或未經徹底加熱、含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱，涮肉、魚生、酒醉蝦蟹等吃法，易加大食源性寄生蟲病感染風險。”專家指出，很多市民喜歡吃半熟甚至還帶血絲的涮羊肉，但羊肉如果感染了羊肉絛蟲，這樣的吃法就可能將絛蟲蟲卵帶入消化道，導致人體感染絛蟲病；如果所吃的魚、蝦、蟹所在的水域或在運輸過程中，水受到肝吸蟲污染，生吃魚片或酒醉蝦蟹就可能感染肝吸蟲玻

專家提醒，冬令進補要避免進食生鮮或未經徹底加熱的肉、魚、蝦、蟹和水生植物。加工肉類及水產品時，不要用盛過生鮮肉類、水產品的器皿盛放其他直接入口的食品；處理生、熟食品的刀具和砧板必須分開，加工過生鮮肉類、水產品的刀具及砧板必須徹底清洗後方可再次使用；不用生鮮肉類、水產品喂飼家中貓、犬等寵物，以免寵物感染寄生蟲後傳染給家人。