辣條是怎樣“煉成”的 看完還敢吃嗎？

被稱為“史上最牛零食”的辣條近兩年著實火了一把，一袋袋看似不起眼的小食品熱銷大江南北，從大中城市到偏遠鄉村無處不在，甚至以高出國內市場10倍的價格遠銷海外。辣條在網絡上被認為是80後、90後記憶中很經典的零食，網上還出現了很多關於辣條的流行段子，如“來根辣條冷靜冷靜”、“我有辣條誰和我做朋友”、“買了一百包辣條，有錢，就是任性，吃根辣條壓壓驚”也有“勇士的食物”等段子。但是，它麻辣、濃香的味覺背後卻隱患重重，極大危害著食者，尤其是孩子的健康。

辣條是怎樣“煉成”的 看完還敢吃嗎？

在備受追捧的同時，有關辣條存在食品安全隱患的報道也層出不窮。早在10年前，央視就曾曝光有些企業在辣條生產中違規添加防霉防腐劑“霉克星”，這種添加劑對肝腎危害極大。近年來，辣條屢因菌落總數、檸檬黃、胭脂紅等項目不合格登上各級食品藥品監督管理局發布的問題食品黑榜。還有一些國內外消費者在食用辣條後出現腹瀉，甚至是急性腸胃炎。

辣條小作坊又髒又亂，遠遠就能聞到刺鼻的香精味道，那麼辣條又是如何在這種小作坊裡“創造”出來的呢？下面360常識網就為您揭開它的神秘面紗。

第一步，制條

將面粉倒入打面機上的“漏斗”裡，然後勻速篩至下方的簍中，隨後從機器中擠壓出一縷縷面條狀的面筋，就像長壽面一樣，不會斷開；緊接著細長的面筋被放到上下平行的兩條傳送帶上，依次被壓扁、切割，然後被倒入另一條傳送帶上，送往調味環節。

第二步，調配調味料

隨後，生產人員根據配方，將香料、香精、色素等各種添加劑加入一個圓桶形機器中，機器不停地攪拌，機器底部連接著一個管道，定時向管口下方的鐵桶中排出深紅色液體，這些就是讓辣條味道誘人的調味料。

第三步，入味

傳送帶將未經入味的辣條輸送到兩個勻速旋轉的攪拌機裡，生產人員將之前調好的調味料倒入其中，並實時控制機器的旋轉方向，直至調味料被辣條充分吸收。

第四步，銷售

用大盆取出辣條，送往包裝車間，裝袋、包箱、出廠。

辣條危害

“蘇丹紅”是有毒的，並可致癌，嚴禁用來制食品。然而，許多“辣條”生產作坊因其價格低廉，競相采用，“辣條”包裝上常常沒有生產廠家地址，僅冠以“ⅩⅩ”食品廠名稱，經查卻根本無此廠家。還有一些代言人圖片，經查均為假的，根本無法向他們索賠（比如腹瀉、便秘的誤工費或精神損失費）。

食用“辣條” 後，大量細菌侵入人體，造成胃腸炎症，引起吐瀉或者慢性便秘，幾周不大便的那種（國內已有大量實例）。再者，“辣條”本身含有大量辣椒粉，對口腔粘膜及腸胃道都有較強刺激作用，容易引起咽部充血、淋巴結腫大。所以，警告廣大愛自己的朋友少吃這類“食品”。

從營養上來講，這些食品都是高鹽、高油的不健康食品。大多數這類產品每百克鈉含量在2000毫克左右，有些產品甚至達到3898毫克，長期食用會增加腎髒負擔，影響血壓調控機制。另外，很多產品含油較多，易造成超重或肥胖。此外，濃香的口感可能影響食欲，妨礙其他食品的攝入，影響身體的營養狀況，尤其對孩子的健康危害顯著。不僅是消費者，企業生產人員在沒有個人防護的情況下，也面臨健康和安全威脅。比如，生產中不對加工面粉的設備進行遮蓋，造成大量粉塵懸浮，達到一定濃度時，一旦遇到火苗或火星就會發生爆炸。不戴口罩，吸入大量粉塵還可能導致肺部病變。