八角有什麼功效？八角的用法介紹

八角有什麼功效？八角的用法介紹

除作調味品外，八角還可供工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上，作驅風劑及興奮劑。其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛之功效。

八角的功效

1、茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

2、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛

八角的食用方法：

八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

1、八角在烹饪中應用廣泛，主要用於煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食欲。

2、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。

3、藥炖湯頭制作炸羊肉塊香酥肥鴨炸麻辣牛肉 炸軟酥牛肉 杏仁蘿卜豬肺湯 家制脆皮鴨脆皮鴨子 京燒羊肉清炖湯頭制作，每餐3～5克

4、炖肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香

5、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味

八角的宜與忌

宜：胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小腸疝氣痛者宜食八角；腎虛腰痛者宜食；腳氣病人宜食八角。

忌：陰虛火旺者忌食八角；眼病患者忌食八角；干燥綜合症，糖尿病，更年期綜合症，活動性肺結核者忌食八角；胃熱便秘者忌食八角。