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蘆筍的功效

看到蘆筍,不禁想起張籍的一首詩:邊城暮雨雁飛低, 蘆筍初生漸欲齊。無數鈴聲遙過碛, 應馱白練到安西。這首詩至今想起來依然有身臨其境之感,真的就仿佛看到蘆筍破土而出帶來生機勃勃的景象。蘆筍生在春天,蘆筍是一種營養豐富的蔬菜,被稱為世界十大名菜之一,在國際市場上有“蔬菜之王”的美稱。更是我們老百姓餐桌上不可少的美味佳肴。

蘆筍

蘆筍的功效

但是蘆筍究竟有哪些功效呢?對我們的健康又有哪些幫助呢?接下來我們一起來探討一下。

1.抗癌之王:近些年的科學研究發現一種礦物質硒具有非常好的抗癌作用,可以阻止癌細胞分裂與生長,抑制致癌物的活力並加速解毒,甚至使癌細胞發生逆轉,刺激機體免疫功能,促進抗體的形成,提高對癌的抵抗力。而蘆筍中含有豐富的硒,所以被譽為是抗癌之王。而且蘆筍中還有豐富的葉酸和核酸,這兩者的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。所以,蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2.清熱利尿:蘆筍水分充足,所以對於易上火、患有高血壓的人群來說,能清熱利尿,平時多食,好處極多。

3.促進胎兒大腦發育:對於懷孕的產婦來說,因為蘆筍葉酸含量較多,經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。而且,孕前吃蘆筍還有助於預防胎兒神經管畸形。

4.食材良藥:蘆筍被譽高營養保健蔬菜。如果經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食欲,提高機體代謝能力,提高免疫力。對我們整個身體素質的提升有非常大的幫助。

那蘆筍為什麼會有以上的功效呢?絕對和它所含的營養成分分不開的。

1、蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。而且維生素含量很高,維生素C平均含量為41.4毫克/100克,維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿卜的1.5倍,達到29400國際單位。

2、蘆筍的氨基酸含量高而且比例適當。特別是在所有的氨基酸中, 天門冬氨酸含量高達1.826%,占氨基酸總含量的13.23%,這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。

3、蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分,全而且比例適當。

正是因為蘆筍含有這麼多的營養成分,才被稱為是高營養保健蔬菜,平時多食用對身體有很大的好處。

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