苦瓜怎麼吃才好？苦瓜的功效

苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱並中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。

苦瓜怎麼吃才好？苦瓜的功效

苦瓜的功效

苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。清暑清熱、明目、解毒。治熱並中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。一根苦瓜裡含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖。

苦瓜怎麼吃才好？

《本草綱目》說苦瓜能“清心明目，益氣解熱”。苦瓜可切片曬干，作為日常茶飲，具有降血糖和防治癌症的作用，又常和檸檬片一起泡茶飲用用於減肥。幼嫩的苦瓜常作為蔬菜食用，具有解暑、去火毒、降糖等作用，尤其適合夏日食用，下面簡單介紹苦瓜的常見做法。

苦瓜木耳炒雞蛋

取苦瓜300g，洗淨，切薄片備用，木耳少許水泡開，雞蛋3個。先將雞蛋炒成雞蛋皮，然後加入木耳炒熟，最後加入苦瓜片，拌炒3分鐘，酌加鹽即可出鍋。如此做出來的苦瓜色香味俱全，方法簡便，適合家常食用。

苦瓜牛奶飲

苦瓜適量，搾汁，加鮮牛奶、蜂蜜適量，混勻即可服用，冰鎮口感更佳，色澤碧綠，苦中帶香，具有解暑解毒，美容美白等作用，尤其適合愛美的女士夏日飲用。

涼拌苦瓜

苦瓜300g，洗淨，切片，放入開水中抄一下取出，加鹽、糖、醋、味精、熟油適量，拌勻即可，誠為夏日消暑解渴之涼菜佳品，也可根據個人口味酌加辣油、蒜泥或胡椒粉等佐料。

苦瓜排骨湯

苦瓜300g，洗淨，切片備用，排骨500g，生姜、鹽適量。排骨先入水炖至8成熟加入苦瓜，炖至排骨熟即可。如此做出來的排骨湯顏色碧綠，氣味清香而略苦，有肉香而無油膩，想吃肉又怕長胖的朋友大可一試。