藍莓的營養價值及功效

藍莓，意為藍色的漿果之意，一種小漿果，顆粒小，果實呈藍色，並被1層白色果粉包裹，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

藍莓的營養價值-藍莓怎麼吃？

藍莓的營養價值

藍莓，意為藍色的漿果之意，一種小漿果，顆粒小，果實呈藍色，並被1層白色果粉包裹，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。又名藍梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔，是雙子葉植物杜鵑花科越橘屬的一種低灌木的果實，原產於北美洲與東亞。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的，矮腳。

別看藍莓小，但是營養價值很高，而且美味可口，下面我們就看看藍莓的營養價值。

藍莓果實與其他蔬果一樣，含有常規的糖、酸和Vc，此外，還富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素，尤其是花青素，含量很高。

藍莓果實中含有如此豐富的營養成分，不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。主要體現在：

1、藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心髒病的發生，因此被人們視為超級水果，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。

2、研究發現，藍莓中還含有一種叫紫檀芪的自然化合物，紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在，這有助於阻止癌症前期對身體造成損害。

3、藍莓能夠改善視力消除眼疲勞，眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸，特別適合長期用眼的工作者。因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。

藍莓怎麼吃

藍莓是一種營養價值非常高的水果，它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素，此外還含有豐富的花青素。

下面我們看看藍莓怎麼吃，既美味有有趣。

1、藍莓最簡單的吃法就是向其他水果一樣直接洗干淨了吃；

2、從超市的貨架上，我們可以知道，藍莓可以用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培，藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。美味又有營養。

3、藍莓還可以制成各種其他制品，如在我國國內藍莓制品主要有藍莓飲料、藍莓酒（藍莓冰酒、藍莓干紅、藍莓果酒）、藍莓果干、藍莓糖等。

4、藍莓可以做藍莓酸奶慕斯，做法如下：准備好蛋黃、吉利丁片、原味酸奶、檸檬汁、動物鮮奶油、藍莓醬、砂糖等材料。然後，將吉利丁片泡冰水軟化後，取出，擠干水分備用；原味酸奶打散備用；再者，在鍋中放入砂糖和水，中火煮滾至118度左右，熄火；然後，將蛋黃打發倒入以上液體，用打蛋器中速攪打，放入泡軟的吉利丁片，攪打至微溫，40度以下，倒入檸檬汁，再加入酸奶拌勻；最後，打發鮮奶油分次倒入2中液體，並加入藍莓醬，用刮刀略拌幾下，可呈現大理石狀，倒入容器中，放入冰箱存藏至凝固即可。

5、除此之外，還可以做藍莓沙拉、藍莓盅等，這裡就不一一介紹啦。

藍莓也含有豐富的纖維，而且食用方法也很多，既是果露的好原料，也可以和酸奶、主食和點心配著吃。它具有很多功能，如抗氧化、保持皮膚的光滑及彈性、抗凝血、舒緩血管平滑饑抗菌、抗病毒等，雖然藍莓具有那麼多的功效，但是，也不能多吃，因為如果吃了太多抗氧化劑，可能會有反效果，總之，吃什麼都要適量。