盤點三種比大米營養價值更高的米類

盤點三種比大米營養價值更高的米類

米可謂是日常生活中最為常見的食物了，幾乎每一個家庭的餐桌上都會出現香噴噴的米飯，熱氣騰騰的菜肴和晶瑩剔透的米飯構成了我們關於美食的最初記憶。“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”一首《憫農》道出了糧食的來之不易，小時候長輩們也常常用這首著名的詩來告訴年幼的我們要珍惜糧食。

一直以為米就是米，只要可以蒸熟供人們吃就可以了。並不知道米其實還有許多分類，而且不同種類的米中所含有的營養價值都不盡相同。作為一種非常古老且傳統的作物，米擁有著令人咋舌的年紀。早在七千年前，長江下游的先民們就已經掌握了水稻的種植技術，並且把它作為主要的食用糧食。要知道中國古代最早的王朝夏朝也只是出現在公元前兩千年左右，由此可見米的歷史是多麼的悠久了。

那麼到了現代，經過了那麼長時間的發展，米又產生了哪些分類，不同種類的米又有著怎樣的功效與價值呢？讓我們一起來看下吧。

一、粳米

粳米作為大米的一種，俗稱精米、硬米，一年收獲一次，其栽種的歷史同樣十分悠久，也是中國飲食的重要組成部分。粳米主要生產於東北地區，米粒一般呈圓形或橢圓形，飽滿圓潤。北宋的文壇領袖蘇東坡就十分喜歡喝用粳米熬成的粥，他曾說：“粥既快美，粥後一覺，妙不可言也。”粳米的美味可見一斑。

1、粳米的營養價值

粳米中含有許多不同的營養元素，主要有蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸等，足夠給人體提供必要的熱量，其中蛋白質的含量要比普通的大米高出百分之五十之多。

2、粳米的功效

經常食用粳米可以促進血液循環，提高人體的免疫力，防止疾病的入侵;粳米中所含的蛋白質和維生素可以有效的降低人的膽固醇，從而大大減少患心髒病的幾率;粳米中的粗纖維分子可以幫助腸胃進行蠕動，可以滋養人體同時對便秘、消化不良等身體疾病也有著很好的效果。

二、糯米

糯米是糯稻脫殼後經過加工生產出的一種米，在日常生活中也是屬於非常常見的一種食用米。最為人們所熟悉的就是每年過年大家都要吃的湯圓了，在一家團圓的日子裡，吃著香甜可口、入嘴即化的湯圓，看著春節聯歡晚會，是每一個人都難以忘懷的場景。而這湯圓就是將糯米碾壓成粉加水混合制作而成。

糯米中含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素以及澱粉等各種營養元素

1、糯米的營養價值

糯米中含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素以及澱粉等各種營養元素。它的主要功能就是健脾補氣，可以和山藥一起入鍋煎熬，能夠止瀉提振食欲。同時食用糯米還可以起到食療的作用，對於盜汗、尿頻等症狀都有著不錯的療效。

2、糯米的功效與作用

糯米是一種性質比較溫和的滋補品，能補虛補血，對於脾胃比較虛弱的人來說是一種很好的食物。但是不宜一次性吃太多，因為糯米不太容易消化，小孩、老人尤其應該少吃。

三、黑米

黑米在類別上屬於糯米一類，但無論是外形、口感、營養價值等方面都和糯米不同。黑米經常被用來制作成糕點，最常見同時也是最美味的就當屬黑米糕了。黑米是一種比較名貴的品種，但是現在已經走進了千家萬戶，價格只比普通的米貴上些許，已經成為餐桌上的“常客”。

1、黑米的營養價值

黑米是一種藥、食兼用的大米，享有“黑珍珠’的美譽。黑米營養豐富，蛋白質、碳水化合物以及維生素等多種微量元素都蘊含在它小小的身軀之中，根據研究表明，黑米中的營養價值是大米的一到三倍，無愧於它“世界米中之王’的稱號;除了營養豐富之外，黑米還有降低血壓、抑制癌細胞生長等一系列的效果。經常食用黑米可以開胃明目、補精健脾，民間“逢黑必補”的說法也不是空穴來風。

2、黑米的主要功效

傳統醫學認為黑米性平、味甘，可抗衰老，若與大米搭配可以用於治療須發早白、產後虛弱等症狀。現代醫學的快速發展也讓人們發現了黑米更多的價值，如黑米還可以用於防治貧血、眼疾、腰膝酸軟、食欲不振等疾病。因為黑米所含的營養成分大都聚集在黑色皮層，所以不宜進行精細加工，但這並不會影響它強大的保健功能。

黑米屬於一種鹼性食物，使用它還可以幫助人體達到酸鹼平衡，這樣更加有利於保持人體的一個健康的狀態。

結語：以上就是小編給大家帶來了關於米的知識，雖然在生活中大多數人們食用的都是普通的大米，但也要知道還有其它比大米更具有營養價值也更加美味的米的存在哦。平時大家也可以買上一些，給自己換一換口味，一定不會讓你失望的。