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紫米有什麼營養?紫米怎麼吃營養?

紫米有什麼營養?紫米怎麼吃營養?

紫米有什麼營養?紫米怎麼吃營養?

紫米是大家日常生活中較為常見的一種美味,它不僅味道鮮美,而且營養豐富,多吃紫米的對人體有很大的幫助,那麼大家知道紫米的功效是什麼嗎?紫米的熱量有多高呢?下面小編就為大家介紹一下紫米的營養價值和做法大全吧。

紫米的營養價值

1、與普通稻米相比,黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高,必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。

2、紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助預防冠狀動脈硬化引起的心髒病。

3、紫米的營養價值非常豐富,富含蛋白質、賴氨酸等多種維生素,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素,具有滋補作用。紫米中含有類似黑莓和藍莓中的花青素,有抗氧化劑的作用。適用人群。

一般人群均可食用

1、尤適於少年白發、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者食用。

2、消化不好的人應少食。

紫米的食用方法

1、紫米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的紫米。

2、在紫米的外部有堅韌的外皮包裹,在制作的時候不容易煮爛,所以在食用之前要先泡上一夜。

如何挑選紫米

應選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,有米香,無雜質者佳。如果碎粒很多,混有雜質,沒有紫米特有的清香味,則表明紫米存放的時間過久,不宜選購。

紫米的保存方法

可放在干燥、密封效果好的容器內,並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。能保存3個月左右。

如果大家煮粥的話紫米會更黏一些。到此紫的營養價就全部講解完成了,現在大家對紫米的功效和作用都了解很清楚了吧,最後告訴大家紫米在做的過程中要少加水,最好用水泡15分鐘以上,在蒸效果會更好。

美味紫米做法大全

紫米粥

材料

紫米3杯調味料黃砂糖2杯,水20杯。

做法

1、紫米洗淨,加水20杯浸泡1小時,移到爐火上煮開,改小火煮30分鐘後熄火,放置半小時後,再重新開火煮20分鐘直到米粒軟爛。

2、加糖調味,煮勻後即可熄火盛出食用。

熬粥筆記

1、紫米非常不好煮,要先煮一次。然後熄火讓米粒脹開再煮,才會軟爛並產生黏性。

2、當米粒變軟後一定要不停攪拌,才不會粘鍋焦底。

食療效益

補氣益血,益於營養不良,體質虛弱者。

椰汁紫米軟糕

材料

黑糯米60克,水4杯,椰汁1杯,粟粉120 克,清水1/2杯,砂糖120克。

做法

1、洗淨黑糯米,用4杯清水泡浸4小時。

2、將黑糯米連泡浸用的水一起煮20-25分鐘至軟透。

3、椰汁與粟粉拌勻,備用。

4、將糖與清水煮溶,加入粟粉椰汁,快手攪成糊狀,再加入已煮熟的黑糯米。

5、放入已塗油之盆中壓平,待凍切件。

芒果紅豆紫米撈

材料

紫米,紅豆,冰糖,椰奶,煉乳,芒果。

做法

1、紫米和紅豆浸泡過夜。

2、紫米和紅豆放入鍋裡,加足量的水,大火煮開改小火慢熬。

3、每隔一段時間用勺子攪拌一下以免糊鍋。

4、大概炖兩個小時,加入冰糖熬化關火。

5、熬好後的粥,加椰奶、煉乳、芒果即可。

紫米奶酪撻

材料

低粉100克,黃油70克,糖20克,蛋液30克,奶油奶酪150克,糖40克,牛奶50克,熟紫米200克。

做法

1、將奶油奶酪室溫軟化後加糖打至順滑。

2、加入牛奶打勻。

3、加入紫米輕輕拌勻。

4、將黃油室溫軟化後加糖打發。

5、分次加入蛋液打均。

6、加入過篩低粉拌成面團。

結語:以上就是小編為大家介紹紫米的功效全部內容,相信大家在看完全文之後已經了解如何制作出美味的紫米了吧,紫米不僅是美味的食材,它也有很棒的營養價值,所以在日常生活中多吃紫米是非常好的。

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