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山核桃的營養價值

山核桃(Carya cathayensis Sarg.),又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木,屬胡桃科山核桃屬,高達10-20米,胸徑30-60厘米;樹皮平滑,灰白色,光滑;小枝細瘦,新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體,後來腺體逐漸稀疏,1年生枝紫灰色,上端常被有稀疏的短柔毛,皮孔圓形,稀疏。山核桃的果實由於具有極高的營養價值和獨特的口感風味,得到了消費者的認可,逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。中國為原產地之一,適生於山麓疏林中或腐殖質豐富的山谷。

山核桃的營養價值-吃山核桃的好處
山核桃的營養價值-吃山核桃的好處

山核桃的別名:

山核桃又名核桃仁、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、萬歲子、長壽果。

山核桃核桃與扁桃、榛子、腰果並成為“世界四大干果”;既可以生食、炒食,也可以搾油。核桃仁即核桃中剝出來的仁,主要產於河北、山西、山東。等現全國各地均有栽培。為胡桃科植物胡桃的種仁。

山核桃的營養成分

核桃種仁味美可食,含蛋白質7.23%,含油率48%~53%,多者達69%,核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸。

山核桃的營養價值

1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。

2、核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝髒等作用。

3、核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性。

4、當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

除了種仁,山核桃的外果皮和根皮果可供藥用,鮮根皮煎湯浸洗,治腳痔(腳趾縫濕癢),鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬症。

1、破血祛瘀:用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。

2、潤燥滑腸:用於腸燥便秘的大便難解。該品苦洩散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經、祛瘀生新之功,適於血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。

山核桃適用人群

1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年。

2、腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

食用山核桃注意事項

核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋、馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

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