很多女性能夠說出非常多的減肥食譜，但是你知道生食也是減肥飲食的最佳選擇之一嗎？生食能夠最大限度的保留食物的營養，讓我們能夠更好的預防肥胖，保持苗條的身材哦！
①生食減肥功效介紹
a.最新研究發現，料理後的食物熱量更高
我們都愛吃精心烹調、煮熟的食物，小到煎荷包蛋、大到清蒸鲈魚。但是最新的研究發現，料理過後的食物熱量會變得更高！
人類發現火，並演化成利用火將食物煮熟，這個過程裡除了讓食物變美味或殺菌之外，還提高了食物的熱量，並讓人類獲得更多了的能量。
因而在我們生活中，對於很多食物的熱量都沒有正確的加以判斷，而是低估了其中的熱量。而生食則不同，它沒有經過高溫的破壞，也沒有增加多少調味料，因而其中含有的熱量會比較低。所以對於想要減肥瘦身的女性來說，吃點生食能夠更快的減肥。
b.實驗證明，熟食更易被吸收
研究人員用老鼠做了一個實驗，首先將老鼠分成兩組，一組吃未煮過的番薯和碎肉，另一組老鼠吃煮熟的番薯和碎肉，並且不加任何油和鹽調味，結果發現吃熟食的老鼠體重比吃生食的老鼠還重，此外所有老鼠都偏好吃熟的食物，這主要是因為熟食比生食更容易被吸收。
c.烹饪中的高熱會破壞部分營養素，生食讓酵素和一些其他營養素保留更多
人類是地球上唯一會把食物料理後再食用的生物，雖然料理食物可以避免一些污染以及中毒的可能，但同時也失去了食物裡的一些酵素和營養素。
生食除了低熱量外，還富含了酵素和營養素。多食用富含酵素的生鮮蔬果，能讓消化系統得到休息，體內的代謝酵素也能更有效率地提供給體內其他系統運作，也才能讓身體發揮自我治療的功能。所以想瘦身的MM，偶爾不妨來點生食，生魚片、生菜沙拉都是不錯的選擇。
②生食減肥重點
a.選擇效果更好的食物組合
蔬菜水果
說到生食瘦身的主菜，人們自然最先想到的就是大家都熟知的蔬菜和水果了，這兩類食物方便易得，是人體中的營養素不可或缺的來源，這兩類食物隨意搭配都是OK的。另外，生食水果時，盡量去掉皮，這樣會讓口感更好，同時也不擔心會有農藥、化學物質的殘留。
海鮮
蔬菜和水果雖然營養豐富種類繁多，但唯一一個缺點就是無法給人體補充脂溶性維生素、脂類和動物蛋白。雖然豆科食材和粗糧能補充一部分植物蛋白，但遠遠不能滿足人體每日新陳代謝的需求，因此生食中，葷類食物是不可缺少的。
海鮮富含蛋白質和脂溶維生素，脂肪含量比較低是很適合減肥期間食用的，這種急速冷凍的方式保留了大部分營養物質，也讓有害細菌沒辦法生長。最熟悉的三文魚、金槍魚、八爪魚等等，在日式料理中非常常見，如果你要進行生食瘦身，別忘了補充這些食材做輔菜。
b.善用小技巧改善口感
畢竟不是所有人都能吃得慣生食，那麼，就動動小腦袋瓜，用一些小技巧，來改善口感吧。
1.選擇熱量、營養方面都合適的醬料
醬料的選擇對於生食減肥法來說，是非常重要的。我們常用的蛋黃醬或者千島醬等等都不適合減肥飲食使用，所以最好選擇自制醬料。自制醬料並不是非常困難，還能夠大大降低醬料帶來的熱量。不過如果你實在不喜歡自制醬料的話，也可以通過比較購買熱量較低的醬料。
2.選擇搾汁、涼拌等烹饪手法
對於蔬菜、水果這類生食來說，方法就比較多了。像一些綠葉蔬菜生吃可能會食之無味，你便可以將它與水果一起搾汁，利用水果的甜度來中和一些蔬菜中的澀感，再或者加點醋、蒜蓉來涼拌一下，這樣不增加丁點熱量的同時，也方便你下肚啦。
c.生食注意事項
腸胃虛弱者不適合生食
面對生食瘦身，也有不少人持懷疑態度，吃生食是一種古老的方式，但在如今食品質量安全和衛生都非常有問題的現代，生吃不是給自己找麻煩嗎？一些肥胖患者腸胃比較虛弱，吃了生冷的食物很快就會腸胃不適引發疾病，所以吃生食瘦身的方法並不適合這類人群，因此生食減肥也要視自己的身體情況而定。
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