家家餐桌上的這食物 是破壞腸道的高手！

一些過度加工或是過於精致的食物，也許正在破壞著我們的腸道健康。可是生活會中大家了解的甚少，這些食物還常常出現在我們的餐桌上。

加工肉類

英國劍橋大學與牛津大學追蹤歐洲14國45萬名受試者的大型研究發現，每天攝取加工肉品超過160克，患腸道類疾病比每天僅攝取20克的人，增加44％。主要原因就在於加工過程中的化學添加劑。

燒烤

紅肉經過高溫燒烤後，會產生多達17種的異環胺，異環胺在人體透過酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。異環胺在動物實驗已被證實對大腸具有致癌性，臨床研究也證明，長期大量食用過焦或過熟的肉品，大腸癌及胃癌的機率升高3～5倍。

甜食

英國有研究表明蛋糕、餅干、含糖飲料和腸癌有關。研究者對同一地區的2000名腸癌患者和3000名普通志願者進行問卷調查。飲食方面統計出被調查者常吃的食物種類超過170種，包括果蔬、肉類、巧克力等。結果發現，相比高能量食品攝入最少的群體，攝入最多者罹患腸癌的風險增加18%。

養成維護腸道健康好習慣

吃的情緒，關乎健康

因為腸道布滿神經，如果緊張，身體會有應激反映，消化系統紊亂，一餐足以讓你的腸道受傷。放松的享受食物的色香味，就能透過感官刺激消化液分泌，有助於消化順暢。

細嚼慢咽

細嚼慢咽讓唾液分泌，混合食物再下肚，才不會帶給腸胃負擔，而且，咀嚼也是給腸胃一個訊號，通知即將有食物要往下了。營養專家建議至少要咀嚼20下再下咽食物。

吃發酵食物

食物透過微生物（包括乳酸菌、酵母菌、納豆菌等）產生的化學變化，將大分子分解成小分子的過程，都可稱為發酵，發酵食物的益生菌有助於腸道維持正常運作。醋、味噌、納豆、納豆都是不錯的選擇。

早晨喝一杯水

早晨第一杯水補充睡眠中流失的水分，更重要的是誘發胃結腸反應。平常也應該多喝水，水喝不夠，吃再多高纖食物也無助於腸道健康。

多吃高纖食物

膳食纖維會吸附毒素，降低腸道疾病的危險。膳食纖維分為水溶性和非水溶性，非水溶性即蔬果中一絲一絲的纖維，而水溶性即口感潤滑的食物，如菌菇、海藻等。如果擔心自己膳食纖維攝入不夠，可以一天中有一餐只吃蔬菜，就能吸收到足夠的膳食纖維。