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並非所有食物都趁“鮮”吃

並非所有食物都趁“鮮”吃

並非所有食物都趁“鮮”吃

並非所有食物都趁“鮮”吃

新鮮當然是好的,營養物質沒有流失,色澤亮麗、水分充足這些是新鮮物質的特點。但是世間的物質生長都是不同的,也有不適合鮮吃的。

1、鮮牛奶

剛擠出的牛奶又香又醇,還無添加劑,喝起來更美味?根據美國疾控中心的數據,1987~2010年間,因喝生奶或者吃生的奶制品導致的食品安全事故有133起,導致2659人次生病,其中269人需要住院,3人死亡。這是因為剛擠出來的奶是未經檢驗檢疫的,有些不健康的奶牛產下的奶,會帶有一些布氏桿菌、結核桿菌的細菌,很容易引起傳染病。

處理方法:剛擠出來的鮮牛奶一定要放在鍋裡煮沸後才能喝,能起到一定的殺菌作用。

2、鮮黃花菜

黃花菜又叫忘憂草,相信大家都會說有吃過。其實我們在桌上看到的都是經過加工處理的黃花菜,新鮮的黃花菜裡含有秋水仙鹼物質,食用後會對人體產生不良的作用。

處理方法:燒一鍋開水,將新鮮黃花菜放在開水裡面焯一下,然後瀝干,再曬干後就可以食用了。

保健功效:黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用,黃花菜還含有豐富的卵磷脂,具有抗衰老的作用。

3、鮮豬肝

我們對肉食類一般很有講究,除了新鮮,再就是嫩滑。其他的倒沒有什麼問題,但是豬肝是不宜吃新鮮的。肝髒是排毒系統,鮮豬肝不僅有豬的代謝物,還可能藏有某些病原菌或寄生蟲卵,如果不充分加熱烹調,就有可能損害人體健康。

處理方法:豬肝一定要充分炒熟後才能吃。

保健功效:豬肝含有維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;豬肝中還含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力。

4、新茶

新茶就是指剛摘下不足一個月的茶葉,這種茶葉裡面含有活性較強的鞣酸、生物鹼等植物化學物質,如果大量飲用,就會使人的神經系統過於興奮,使心率加快。而患有慢性胃潰瘍的老年患者,更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜,產生腸胃不適,甚至會加重病情。

處理方法:新茶至少存放半個月才能喝。

5、海蜇

海蜇身體上附著著一種溶血性細菌,所以不能生吃。

處理方法:想要生吃海蜇的話,可以將海蜇長時間(12小時以上)浸泡在淡水中,或將海蜇浸入醋中5分鐘,這樣做可以殺死這種細菌。

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