冬天吃什麼好？冬吃黃豆健脾潤燥

冬天吃什麼好？冬吃黃豆健脾潤燥
    黃豆營養成分較齊全，既可以當蔬菜，又能代替糧食，冬天吃黃豆特別有益。中醫認為，黃豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣、潤燥等作用。李時珍《本草綱目》記載：“黃豆可充食，利水消脹，下氣，祛風熱，活血解毒。”       黃豆所含氨基酸的成分與人體需求相符，故黃豆蛋白質又稱為完全蛋白質，有“植物肉”的美稱。黃豆所含的大豆異黃酮不僅對保護心血管有重要作用，還能改善婦女更年期症狀和骨質疏松症；所含膳食纖維和卵磷脂，則有助於減少膽固醇；含有豐富的磷脂、膽鹼等對神經系統有保健作用的物質，對防治老年性癡呆和記憶力減退有特殊功效；所含維E、黃豆皂甙等抗衰老物質，能防止過氧化脂質生成，延緩機體老化。