霜降節氣後養生進補食黑芝麻補肝腎潤腸燥

霜降節氣後養生進補食黑芝麻補肝腎潤腸燥
　　“霜降”（10月23日）之後，天氣轉冷，陽氣漸收，陰氣漸長，燥氣正盛。人體也隨自然變化呈現出陽消陰長的趨勢，容易受到秋燥、秋涼的影響。因此，中醫認為，秋季養生皆以益氣、養陰、潤燥為原則。而黑芝麻具有滋補肝腎、填精益髓、烏發養顏的作用，是秋季的理想食材。   　　黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，是我國傳統中藥，最開始記載於《神農本草經》：“補五髒，益氣力，長肌肉，填腦髓。久服輕身不老。”《本草綱目》上也記載，黑芝麻主治腰腿疼痛、偶感風寒、痔瘡腫痛等多種疾病。中國藥典上稱，“黑芝麻性甘、味平，補肝腎、益精血、潤腸燥，用於頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發早白、病後脫發、腸燥便秘。”   　　現代藥理研究證實，黑芝麻含有豐富的脂肪酸、蛋白質、色素、木酯素類物質、多種維生素及礦物質，具有延緩衰老、潤腸通便、養顏潤膚、減肥塑身的作用。同時，黑芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護肝髒、穩定血壓。而且黑芝麻含有頭發生長所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量礦物質，能有效地防止頭發脫落，使頭發烏黑亮麗。   　　正是由於黑芝麻藥食兩用，所以，自古以來就被認為是養生保健的佳品。   　　食療方：   　　黑芝麻桑葚羹（2人份）    　　材料：黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。   　　制法：將大米、黑芝麻、桑葚分別洗淨，同放入石缽中搗爛備用。先在砂鍋中放3碗清水，煮沸後放入白糖，再將搗爛的大米、黑芝麻、桑葚漿緩緩倒入，煮成糊狀即可食用。   　　中醫師點評：黑芝麻能補肝腎、益精血、潤腸燥，桑葚能補肝益腎、生津潤腸、烏發明目。黑芝麻桑葚羹可以補肝腎、潤五髒、祛風濕、清虛火，常服可治病後孱弱、須發早白、虛風眩暈等症。   　　值得注意的是，芝麻雖然營養豐富，但並不適合所有的人食用，如患有慢性腸炎、脾虛便溏、腹瀉者忌食。正常人群也不宜大量攝取，春夏兩季每天半湯匙，秋冬兩季每天一湯匙即可。   　　★選材要點：    　　辨別真假黑芝麻的方法其實很簡單，只要找出一個斷口的黑芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。