3大魚腥草食療方

3大魚腥草食療方療效堪比抗生素

魚腥草，又稱蕺莢、側耳根、豬鼻孔，是一種野菜。越王勾踐在吳國做人質時，發奮圖強，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。在越國的古都紹興至今還有一座蕺山，就是當年勾踐采蕺菜的所在地。南方人愛吃魚腥草，因供不應求，價格頗為昂貴。

魚腥草還是一種常用的中藥。中董學認為魚腥草具有清熱解毒、消癰排濃、利尿通淋的作用。現代藥理實驗表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，被稱為“天然而又安全的抗生素”。最難得的是，魚腥草的藥性可以上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎症和疱疹。有時候到醫院做血液檢查，有白血球升高現象，即使搞不清楚是哪裡發炎，用魚腥草來調理，能很快就見效。

魚腥草的吃法是什麼魚腥草用來煲湯、煮涼茶易為人接受，若是用來做菜，其獨特的口味就看各人喜好了，跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西，愛者極愛，恨者掩鼻。像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯則是南方人愛吃的家常湯水。

常用藥膳：

鮮魚腥草炒雞蛋

做法：將魚腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調入適量鹽便可。

鮮魚腥草炒肉絲

做法：肉絲先用鹽、澱粉拌勻，熱鍋放油，下肉絲炒香，放魚腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。

魚腥草煲豬肺湯

做法：1、把豬肺的氣管口對准水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反復多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起;2、熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起;3、魚腥草漂洗干淨，羅漢果洗淨;4、煮沸瓦煲裡的清水，放人所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

小貼士：作者簡介

田栓磊：天津中醫藥大學中藥學院。