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​田雞有寄生蟲嗎 煮熟吃更安全

日期:2017/6/15 8:54:12      編輯:飲食誤區

很多人都是聽說過田雞的,而且它的個頭長得非常的魁梧,同時含有人體所需要的各種營養物質,對於人們來說是非常好的一個美食,很多人都比較關注田雞有寄生蟲嗎?對於這一問題,那麼我們就需要看專家是怎麼給我們介紹的了?

專家表示:青蛙、蛇等兩棲類動物,身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲。如果對青蛙進行解剖,你會發現青蛙的肌肉裡有白點,用鑷子輕輕一碰,白點還在蠕動,這是一種比較罕見的寄生蟲,這就是叫曼氏裂頭蚴。如果在食用時沒有完全煮熟、煮透,食客容易感染這種寄生蟲病。專家提醒,預防寄生蟲病,一是要煮熟煮透,二是少吃或不吃蛇類、蛙類。

裂頭蚴是絛蟲的幼蟲。裂頭蚴在自然環境中,可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。爆炒、涮火鍋等方法,往往無法將食材的某些部分煮熟,很可能因此無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。田雞體內時有一種寄生蟲的,田雞體內有種寄生蟲,田雞的寄生蟲主要在田雞的腦部,叫曼氏裂頭蚴,人吃了沒有熟透的田雞或生吃蛇膽,很可能被染上。曼氏裂頭蚴可以寄生於人體。

曼氏裂頭蚴一般寄生在貓狗等動物的小腸內,其蟲卵隨動物的糞便排到水中,蟲卵被劍水蚤吞食,攜帶蟲體的劍水蚤再被蝌蚪所吞食,或者蟲卵直接被蝌蚪所吞食,然後隨蝌蚪同時長大。幼蟲還可以寄生於人的四肢、皮膚、口腔和內髒。曼氏裂頭蚴的生命力很強,喜歡蜷縮在田雞肌肉間隙裡,它蜷縮在田雞體內時只有0.5-2厘米長,放到生理鹽水中會伸長到10-30厘米。在一般性的爆炒下不會死。只有在沸水滾煮5分鐘的情況下才能徹底殺死這類寄生蟲。千萬不要為了肉質鮮嫩而食用半生的田雞肉。

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