大廚傳授切土豆絲的技巧 切出爽脆口感

大廚傳授切土豆絲的技巧 切出爽脆口感這篇文章是由 小編在網絡上收集整理而成，屬於生活小常識方面的小常識或小竅門。請看文章導讀：很多人都愛吃土豆絲，但是切土豆卻是一個麻煩的過程，不能太粗，也不能太細，真的很考刀工啊，現在小編就來教大家 切土豆絲的技巧 哦。以後切土豆絲再也不麻煩了。 切土豆絲的技巧 切土豆絲的技巧 ： 1、土豆去皮，切片，頭幾片先慢慢切下來，待帶第5、6片的。文章正文如下：

很多人都愛吃土豆絲，但是切土豆卻是一個麻煩的過程，不能太粗，也不能太細，真的很考刀工啊，現在小編就來教大家切土豆絲的技巧哦。以後切土豆絲再也不麻煩了。

切土豆絲的技巧

切土豆絲的技巧：

1、土豆去皮，切片，頭幾片先慢慢切下來，待帶第5、6片的時候，選擇一片粘刀上面

2、中間位置，土豆本身含有很多汁液，所以很容易粘，無需擔心

3、再切的時候，這個土豆片就會阻礙其他片片粘刀，順利地落地，一片一片地摞起來，這就為以後切絲奠定了牢靠的基礎

切土豆絲的技巧

關於其他切土豆絲的技巧：

1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。

2、切後的土豆絲一定要先洗去澱粉，然後在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆的口感才清脆。

3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調整。

4、焯水後的土豆絲一定馬上過涼水(涼開水)，這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。

5、盡量不要選擇深色的調味品，會影響美觀哦。