蜂蜜柚子茶美食天地

柚子500克（連皮帶瓤）、白糖100克（最好是蔗糖）、蜂蜜250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）、玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。

　　材料：柚子500克（連皮帶瓤）、白糖100克（最好是蔗糖）、蜂蜜250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）、玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。

　　做法1：

　　1、材料是簡單的柚子，現在正在熱賣的中國柚子，鑒於皮要厚薄均勻，於是用刨刀將皮刨下，並切成細細絲。

　　2、把柚子肉集中起來！這裡有一個竅門，可以從一塊柚子的背部開刀，這樣比較容易剝離！

　　3、將柚子肉和柚子皮放入約300克左右的冰糖，一起煮！切記：柚子肉要放入粉碎機粉碎！ （最好分幾次粉碎，不然不容易碎透）

 

　　4、煮了2個小時，呈醬紫的狀態。冷卻後放入罐子，並調入約100G的蜂蜜，放入冰箱冷藏3天！（一定要腌制3天以上，以便蜂蜜的甜味滲透，柚子的香味可以揮發出來）。

　　做法2：

　　浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干淨，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。好，現在5分鐘過去了，把柚子用干淨的毛巾吸去水分。然後將剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最後是柚子肉。將皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來，不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓搾”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌，在前面所說的份量只是一個參考的數值，可以根據自己的喜好確定放多放少.攪拌好後，將柚子茶放到准備好的玻璃瓶中，密封後放在冷藏櫃中，大概放10天以後就可以吃了，不過放的時間越久，味道越好喔。