蛤蜊炖鲫魚的做法美食天地

蛤蜊炖鲫魚是家常菜菜譜之一,以鲫魚和蛤蜊為制作主料,工藝為炖，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。

　　蛤蜊炖鲫魚是家常菜菜譜之一,以鲫魚和蛤蜊為制作主料,工藝為炖，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。

　　蛤蜊炖鲫魚的原料：鲫魚，蛤蜊；

　　蛤蜊炖鲫魚的配料：姜、蔥、米酒、鹽；

　　蛤蜊炖鲫魚的做法：　

　　1、鲫魚去鱗、內髒，洗淨後擦干；

 

　　2、鍋放油燒熱，下入鲫魚兩面煎黃，加入蔥、姜、水、米酒、鹽大火燒開，蓋蓋小火炖30分鐘；

 

　　3、放入蛤蜊(蛤蜊買回後用鹽水泡1小時即會吐沙干淨)煮開即可。

 

　　中國吃網溫馨提示：　　

　　1、蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干淨泥土。

　　2、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病；　　

　　吃出健康：　　

　　此菜具滋補功效，特別適於陰虛、貧血者；　　

　　蛤蜊：

　　1、高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；

　　2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。