醋泡黑豆的妙用美食天地

黑豆中富含抗氧化成分――花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也有助於防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。

　　下面給朋友們介紹一款緩解眼睛疲勞的醋泡黑豆食療方。

　　做法：首先准備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。

　　將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的干淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

　　功效：醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。

　　醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量蜂蜜。

　　視力下降，頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適。

　　黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”

　　專家指出，黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

　　此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也有助於防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。