紅燒牛腩要不要焯水

紅燒牛腩想必很多人都吃過，這道菜不僅鮮美可口，還具有很好的營養價值。那麼紅燒牛腩要不要焯水呢？

1、紅燒牛腩要焯水。

2、辛香料雖說能起到去腥增香的作用，不過也不要一次放太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。

3、牛肉燒開後要給足時間小火慢炖，才能軟爛，不要心急。中途如果水份燒干，要加開水，不能加冷水。

4、最後收汁的時候，根據自己的喜好來決定保留湯汁的分量，多留些湯汁的話可以用來拌飯，或者做紅燒牛肉面也不錯。

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