松花蛋有味道怎麼辦

松花蛋是我國的一個特色食物，對於外國人來說卻是十足的黑色料理。松花蛋蘸醋吃味道是最好的。但松花蛋有味道怎麼辦呢？

1、用姜醋汁調味：調味時用姜醋汁、蔥絲，加入白糖，可以掩蓋松蛋氨酸的味道，中和鹼味，會更入味。

2、檸檬汁/醋汁浸泡：食用前，切丁後加入檸檬汁或醋，在水中浸泡5～10分鐘左右。

3、茶鹽水除臭：茶與鹽的比例為1.10。加水煮沸後，濾去茶渣，將松花蛋用清水洗淨，用茶鹽水浸泡10～30天。泡過的松花蛋色澤鮮嫩，口感更佳。

4、蒸法：皮蛋剝皮後，放入容器中，大火蒸2～3分鐘，可降低口感。

5、焯水法：將帶殼的皮蛋加水，加幾滴醋，煮沸。冷卻後，去殼並調味。

6、要去除松花雞蛋的異味，最重要的是在生產過程中用醋中和石灰味。吃的時候建議不要吃太多，對身體不好。

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