松花蛋不宜存放冰箱內

    松花蛋是用鹼性物質浸制而成,蛋內包含水分,若放在冰箱內貯存,水分就會逐漸結冰,從而改變松花蛋原有的風味.低溫還會影響松花蛋的色澤,容易使松花蛋變成黃色.所以,冰箱內不宜存放松花蛋.如果家中有吃不完或需要保存一段時間的松花蛋,可放在塑料裝內密封保存,一般可保存3個月左右而風味不變.