碧螺春采制時間是什麼時候

碧螺春是我國名優綠茶的代表。系中國歷史十大名茶之一。產於江蘇省蘇州市吳縣洞庭東、西兩山，始於明朝，俗稱“嚇煞人香”。那麼碧螺春采制時間是什麼時候呢？

1、碧螺春茶每年春分前後采摘，谷雨前後結束，以春分至清明采制的明前茶品質最為上乘。

2、碧螺春的采摘應該遵循三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得淨。在采摘的過程中通常以一芽一葉為標准，從初展芽頭開采，采摘芽長1.6～2.0厘米的茶樹鮮葉，因為茶葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。炒制一斤碧螺春需要使用6.8～7.4萬顆芽頭，如果是特別名貴的碧螺春，有時候還能達到9萬顆左右芽頭。

3、采摘回來的碧螺春嫩芽必須應該精挑細選才能進行下一步的制作，挑選要求剔出魚葉和不符標准的芽葉，保持芽葉勻整一致。采茶時節，茶農們都這麼安排自己的時間，早晨5-9時進行茶葉采摘，9～15時揀剔，15時～晚上炒制，做到當天采摘，當天炒制，不炒隔夜茶。

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