茄子炒肉要焯水嗎

茄子是生活中比較常見的蔬菜之一，它營養豐富，口感一絕，不管是炒著吃還是蒸著吃都非常不錯，那麼茄子炒肉要焯水嗎？

1、一般情況下在炒茄子之前都是不需要焯水的，經過高溫水煮之後，可能會導致茄子裡面的營養物質流失，口感也會下降，所以說不需要進行焯水工作，直接下鍋進行炒制就可以了。

2、要想炒出來的茄子好吃，可以先將它清洗干淨，切成細長條，然後將它們放到鹽水中浸泡一段時間，20分鐘之後撈出來，放到籃子裡面控干水分，之後再進行炒制，這樣做出來的茄子就會非常美味了。

以上就是給各位帶來的關於茄子炒肉是否要焯水的全部內容了。