鹵水變苦了怎麼調過來

很多人喜歡在家制作鹵味。尤其是過節的時候，家裡的老人都喜歡做一些鹵豬蹄、鹵菜、鹵蛋。制作這些食物都離不開鹵水。但要是鹵水變苦了怎麼調過來呢？

1、加雞架湯。若是新熬出來的鹵水發苦是因為香料配比和處理不恰當，又或者焦糖苦所致的，可用將鹵水先倒掉三分之一，然後再將雞架湯補充，這樣有助於降低苦味，且這樣的鹵水在通過多次的鹵制調和，食材會吸收和中和一些苦味，會慢慢的趨於正常。

2、加冰糖。若是鹵水苦是因為太鹹所致，可以加一點點冰糖來中和鹵水中鹽的刺激度，這樣，會在味覺上減少苦味。

3、倒掉。若是鹵水經過上述方法補救苦味沒一點改善，那麼，就沒辦法了，只能倒掉，再重新鹵一鍋，新鹵時要特別注意上述幾個問題。

以上就是給各位帶來的關於鹵水變苦了怎麼調過來的全部內容了。