豬肝焯水冷水還是熱水

豬肝是豬的重要器官，是一種非常理想的補血佳品。同時，豬肝中含有多種營養物質，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，口感非常的鮮嫩可口，適合大部分人食用。那麼豬肝焯水冷水還是熱水呢？

1、豬肝焯水用熱水比較好，冷水焯水容易讓豬肝變老。

2、豬肝在烹饪前最好進行焯水，首先鍋中加入大量的水，加入料酒、大蔥段、姜片、鹽，開火將水煮開，煮開之後放入豬肝，豬肝焯水20秒左右即可將其撈出，如果是已經切成薄片的豬肝，下鍋焯水5秒即可撈出。

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