橄榄油能高溫炒菜嗎

橄榄油是一種天然、綠色的橄榄油，是可以直接食用的，沒有明顯的油膩感，能起到潤滑腸道的作用，那麼橄榄油能高溫炒菜嗎？

1、橄榄油是不建議高溫炒菜的。

2、因為對於初搾的橄榄油來說，一旦高溫加熱超過120度，裡面的抗氧化物質就會被破壞，裡面的部分營養物質也會被破壞，香氣也會消失，所以初搾橄榄油更適合制作涼拌菜或者是低溫烹饪。

3、不過非初搾橄榄油的純度比較高，不容易發煙，更適合進行高溫烹饪，所以是可以用來炒菜或者是制作一些油炸食物的。橄榄油裡面的活性成分和營養物質比較多，用來涼拌或者是制作沙拉會更能保留裡面的營養成分，口感也會更好一些，吃起來不油膩。

以上就是給各位帶來的關於橄榄油是否能高溫炒菜的全部內容了。