炸醬面用甜面醬還是黃豆醬

炸醬面在我國北方非常受歡迎，很多人也會在家自制炸醬面，炸醬面最精華的部分就是炸醬。那麼炸醬面用甜面醬還是黃豆醬呢？

1、在制作炸醬的是，不能只用甜面醬或者只用黃豆醬，正確的做法是將甜面醬和黃豆醬結合一起使用，做出來的炸醬口感才會更好。

2、制作炸醬面的炸醬時，要先將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或者煮好，備用。然後做炸醬，將肉丁和蔥姜放入油中炒出香味，然後加入黃豆醬和甜面醬，注意黃豆醬和甜面醬的比例是1：4，這樣才能做出好吃的炸醬。

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