毛肚怎麼做好吃

說到牛毛肚，相信不少的吃貨朋友都會垂涎四尺，毛肚口感脆爽，並且營養豐富，非常的好吃！雖然說毛肚很美味，但是也同樣有非常多的朋友不知道，毛肚該怎麼吃！那麼毛肚怎麼做好吃呢？

1、爆炒毛肚：毛肚洗淨，切成細絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗淨切斷面，辣椒剪成段，小碗裡加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水調勻備用，起鍋加水燒開，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開，轉大火，倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻，最後加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤！

2、涼拌毛肚：毛肚清洗干淨後，放入鍋中，加姜片，料酒焯水，斷生後撈出放入湯盆，蒜切末，洋蔥切末，小米椒切段，香菜切段後也放入湯碗中，再加入鹽、醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻即可！

3、香辣麻醬毛肚：新鮮的毛肚在清水中浸泡半小時用清水沖洗干淨，按照紋理切成條狀，鍋中燒開水放入毛肚絲焯水，1分鐘左右撈出，放入冷水中過涼沖洗干淨瀝干水份備用，香菜和蔥切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻醬、澇汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用，毛肚擺入盤中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬，將調味料淋在毛肚上即可！

4、香辣毛肚：將毛肚清洗干淨後切小塊，放入鍋中，加姜片，料酒焯水一分鐘，然後撈出過涼水，再控干水分備用！接著將干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片，大蒜切片，再起鍋加油燒熱，下姜片，蒜片小火爆香，再下花椒和干辣椒，炒出香辣味，接著倒入毛肚，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，大火翻炒均勻，出鍋前撒入少許白芝麻，翻炒均勻即可出鍋，放上香菜點綴即可！

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