春天吃甘蔗小心中毒

　　每年春天，媒體上都會報道一些甘蔗中毒事件。好好的甘蔗，吃了怎麼會中毒呢？這與季節引發的甘蔗霉變，以及人們不具備一定的鑒別能力有很大關系。

　　甘蔗一般在秋季上市，但很多超市裡整個冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，讓喜歡它的人隨時能吃到。不過，春季的甘蔗大多為秋季的存貨，儲存了一個冬天後，極易變質，在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之後，斷面上還會有紅色的絲狀物。有人買甘蔗時沒有仔細挑選，切開後看到紅色絲狀物又以為是正常現象，結果食用後導致甘蔗中毒。

　　霉變的甘蔗毒性很大，裡面含有一種神經毒素3—硝基丙酸，中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來說，在吃了甘蔗2—8小時後，出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙，進而四肢僵直等現象，就是甘蔗中毒的明顯症狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡。

　　其實，只要吃的時候仔細挑選，是完全可以避免中毒的。而且，甘蔗還是一種很有營養的水果，鐵含量豐富，而鐵對女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱為“補血果”。另外，甘蔗還是口腔的“清潔工”，它含有大量食物纖維，反復咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，可以起到清除口腔細菌的作用。

　　中醫上認為，甘蔗有滋補清熱的作用，對於治療低血糖、便秘、反胃嘔吐、肺燥引發的咳嗽、氣喘等病症有一定療效，還能緩解咽喉疼痛。但是，有慢性胃炎、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。

　　很多人因為怕麻煩或擔心割傷嘴角而不願吃甘蔗。其實，將甘蔗去皮、切塊，搾汁飲用，不僅吃起來安全，味道也更加甘冽。不過別忘了，吃完甘蔗後必須漱漱口，以防止齲齒。（軍事醫學科學院食品與營養研究室博士　芮莉莉）