春季抵御皮膚病營養美食

　　營養素的缺乏促使某些皮膚病的發生仍尚未引起人們的重視。皮膚病有很多種：如各種皮炎、濕疹等，這些病都於營養素缺乏相關。凡與營養缺乏有關的皮膚病患者，一定要補充所缺乏的營養物質，如以皮炎、消化道及神經精神症狀為主要表現的糙皮病患者，一定要給予高蛋白、富含維生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃水果蔬菜及雜糧。

　　下面介紹皮膚病患者的二款保健菜譜。

　　一、紅柿肉末蒸豆腐

　　原料：西紅柿一個、瘦肉60克、土豆二個、豆腐一合。調料：清油、食鹽、味精適量。

　　制法：先將其豆腐切成小塊在沸水鍋中焯一下撈出，放入大碗內，上面散上一點鹽；土豆切成絲狀投入沸水鍋焯一下，放入豆腐上面；瘦肉斬成肉末後放在土豆上面；再上面放入切成塊狀的西紅柿；再少許加一點鹽；用旺火蒸約10分種取出，放入味精拌一下，即可享用。

　　特點：此菜富含一定的蛋白質和維生素，味道清淡可口，能提高人體的免疫功能。

　　二、素炒六樣

　　原料：芹菜、胡蘿卜、香干、菠菜、黃瓜、花菜各適量。調料：清油、食鹽、味精各少許。

　　制法：將上述原料分別切成寸段或片狀；再將芹菜、香干、菠菜和花菜分別投入沸水鍋中焯水後備用。炒鍋放油燒熱，先投入胡蘿卜片多炒幾下，再加入黃瓜和其它主料同炒，加入食鹽和少許清水，用旺火滾幾滾，加入味精出鍋。

　　特點：色澤鮮艷，口味清淡，營養豐富，對皮膚病患者的康復有一定的輔助作用。

　　注意事項：皮膚病患者應不喝酒與有興奮作用的飲料，以及不吃具有刺激性的辣椒、蔥、姜、蒜香料等物，這些食物往往易刺激感覺神經裝置，易加

　　春季營養美食助消化

　　如今人們的生活節奏的加快，需要人們迎接各種機遇和挑戰。然而，緊張的學習和工作易造成了胃潰瘍和慢性腸炎。如何持久地、精力充沛地投入絕非是一件簡單容易的事情。為此要養成有規律的生活習慣，合理安排膳食結構。順應生物鐘的運轉規律作息，進食、工作與休息時間相對穩定。食物要選擇多樣化，以谷類為主，多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及其制品。這樣有助於新陳代謝，有助於各生理機能的最佳發揮。胃腸是您身心和機體的一面鏡子，健康的首要問題是要有一個結實的胃腸。值此農歷新年到來之即推出以下二款菜譜，助您的固護胃腸。

　　營養美食助消化一、三色豆腐羹

　　原料：盒裝豆腐一盒，雞血200克，蘑菇100克、雞蛋一個。

　　調料：食鹽、清油、鮮湯、味精、水澱粉和嫩姜絲適量。

　　制法：熟雞血切成一厘米見方的小塊；蘑菇切成丁；盒豆腐也切成一厘米見方的小塊，在沸水鍋中焯一下撈出。雞蛋打散在鍋中做成蛋皮後，也切成丁狀。炒鍋上火，放入適量清油燒熱，先投入嫩姜絲略煸一下，然後放入鮮湯（如沒有鮮湯亦可用清水），再依次放入上述原料續燒片刻，再加入味精勾芡出鍋。此菜特點：營養豐富，色澤鮮艷，助消益胃，味美可口。