春季白菜豆腐保平安

　　春季是一年中最美好的季節，但從氣候角度說，春季的天氣是多變的，乍暖還寒，很不穩定。因而在春季，人們生活的方方面面必須考慮春季氣候，飲食也不例外。

　　傳統中醫十分重視氣候與飲食起居的關系，認為一年四季，氣候不同，飲食也須有所差異。《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之；秋氣爽，宜食麻以潤其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”

　　春季萬物始動，陽氣發越，飲食應重在健脾壯陽，減酸為甘，適量增加蛋白質、B族維生素、鈣、鎂的攝入量。“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，春季宜多吃水果蔬菜，菜宜少放油糖鹽。早晨起來喝兩杯水，一杯白開水，一杯淡鹽開水，多喝水可有效預防“氣象綜合症”；臨睡前，沖泡一杯由玫瑰花、酸棗仁、茯苓、甘草混合的玫瑰晚茶，可以消疲勞、安睡眠。

　　春季宜攝食適量的羊肉、狗肉、雀肉、黑棗等能夠恢復和調整人體陰陽平衡的食物。食用以大棗、山藥、大米、小米煮的粥，不僅養生，還可預防胃炎、胃潰瘍的復發。食用如蜂蜜、香蕉、百合、冰糖、白蘿卜等養陰潤燥的食物，則能緩解“上火”症狀。另外，韭菜最適宜在春季食用，因為春季氣候忽冷忽熱，韭菜性溫，最適合保養人體內的陽氣。

　　春天氣候多變，會直接影響人體上呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也會下降；當體質不佳時，病菌、病毒等就會乘虛而入。咳嗽可多吃梨和百合，可增強上呼吸道免疫能力。

　　春季要不要進補？對健康人而言，一般無需進補。但因為春天是個容易誘發慢性病的時節，一些素有舊疾的人(以中老年人居多)，病情復發或加重後，體質較虛，可以通過適當進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復。必須注意的是，春季進補以平補為原則，不能一味使用溫熱補品，以免春季氣溫上升，加重身體內熱，損傷到人體正氣，俗話說的“魚生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”是有一定科學道理的。