火腿貯存

①防止緊壓和跌損，懸掛於干燥通風處。如每隔一段時間抹一層麻油，再包上蠟紙，可貯藏１～２年。
②在火腿表面擦抹一層食油，放在缸內，上蓋一層鹹干菜，可保存較長時間。
③將火腿埋入柴灰，可防變味生蟲。
④不宜存於冰箱，否則會使氧化反應速度大大加快，質量明顯下降，縮短貯存期。