蜂蜜貯存

①蜂蜜宜貯存在干燥、涼爽、通風條件好的地方，以防其吸收空氣中的水分，當水分含量從正常的17％增加到25％以上時，蜂蜜會發酵變質。
②發現蜂蜜有發酵傾向時，要立即倒入玻璃容器內，放入鍋內隔水加熱至６３～６５℃，保溫３０分鐘，便能阻斷蜂蜜的發酵。