餃子防粘

①為防止餃子粘連，可在每５００克面粉中加１個雞蛋，使餃皮結實。
②煮時，在鍋內放幾段大蔥。
③在沸水中加少量食鹽，待鹽溶化後，放下餃子，蓋上鍋蓋，直到煮熟，不須點水，不用翻動。
④餃子煮熟出鍋時，在溫開水中浸一下，餃子表面的面糊就會溶解，再裝盆就不會粘結。