夏日喝湯之瘦身篇(組圖7)

    鮮人參紅棗炖烏雞

　　特點

　　提神醒腦，增強體質

　　材料

　　烏雞12只、人參1支、紅棗10粒、姜2片

　　調味料

　　紹興酒少許、鹽適量

　　作法

　　1 將紅棗泡水20分鐘後洗淨備用。

　　2 將烏雞切成塊狀，氽燙後撈起備用。

　　3 將所有材料放入炖盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中炖煮2小時，最後加鹽調味即可。

　　功能

　　提神、補氣、祛寒、增強抵抗力

　　tips

　　紹興酒有強烈的土味，加入藥膳料理中能讓藥性變得較為溫和，且可去除食材中的腥味。

　　操作時間145分鐘

　　泡水20分鐘→洗1分鐘→切1分鐘→氽燙1分鐘→炖120分鐘→盛碗1分鐘