蝦仁怎麼做好吃？

蝦仁怎麼做好吃？

最佳答案:

西芹蝦仁 剝蝦仁，去除背部黑線，用酒和老抽腌半小時左右；西芹洗淨切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的胫線，或者用刨子刨掉那些胫）；油鍋燒熱，下西芹炒，7成熟時下蝦仁，翻炒均勻，加少許鹽，待蝦仁熟了，加糖和味精，出鍋。 蝦仁鍋巴 主料：蝦仁、鍋巴 輔料：熟雞絲、雞蛋 調料：鹽、雞精、香油、白糖、白醋、番茄醬、高湯、澱粉、料酒、食用油 做法： 1、 將蝦仁洗淨放入器皿中，加入鹽、雞蛋清，用澱粉攪拌均勻上勁； 2、 坐鍋點火，油熱後倒入高湯、蝦仁、熟雞絲、鹽、料酒、白糖、雞精、香油、番茄醬燒開，再用澱粉勾芡放入白醋、香油制成雞蝦鹵汁； 3、 鍋內留油。待油7成熱時放入鍋巴，炸至變脆撈出放入器皿中澆上鹵汁即可。 特點：酥脆松香，鹹鮮可口 滑蛋蝦仁 基本材料 蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團粉30克，花生油500克。 1、將蝦仁洗淨，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、澱粉2克上菜，抓勻 2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟後即可裝盤