煲湯時慎用這兩種中藥

烏頭（川烏、草烏）

雲南賓川一帶民間把川烏炖豬蹄作為美食，曾發生過1次致死6人的新聞。悲劇令人扼腕歎息。烏頭、附子、天雄，是同一植物的不同部分。中醫歷來認為它是大毒大熱之品，在方劑中使用都是慎之又慎。

臨床上有少數醫生大劑量使用烏頭和附子，但要經過嚴格的炮制、煎煮，絲毫不敢大意。老百姓為口腹之欲而冒生命危險，太不值得。現代藥理研究表明，烏頭中含有大量的烏頭鹼。 純烏頭鹼0.2毫克即可中毒，3—5毫克可致死人命。烏頭中毒症狀有口唇和肢體麻痺以及惡心、嘔吐等。

何首烏

何首烏與靈芝、黃精等屬於被神話得最厲害的中藥之一。囿於條件所限，歷代中醫不但沒發現它的毒性，反而稱其可“久服成仙”“延年不老”。民間也習慣用首烏煲湯、做藥膳，比如何首烏黑豆烏雞湯、 何首烏牛肉湯等。

近年來，有關使用何首烏導致藥物性肝損害的報道很多。國家食藥監總局早在2013年就發文要求何首烏中藥口服制劑的說明書中注明相關警示，提醒醫生和群眾重視何首烏肝損傷風險。 國家食品藥品監督管理總局也特別限定了何首烏在保健食品中的用量。

雖然我們不贊同在家擅自食用這兩種藥物，但也不要因噎廢食。這兩種藥有它的治療功效，在專業醫生指導下是可以使用的。因為那樣的風險是可控的。