蔬菜汁、豆湯加鹽補水好

蔬菜汁、豆湯加鹽補水好

我們先分析一下汗液的成分。除了水分，汗液還含有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質，多種B族維生素和維生素C，以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質(汗水容易發酵變臭，正是因為其中的蛋白質和維生素給細菌提供了充足的養分)。

雖說從汗液中損失的蛋白質不算很多，然而，其他礦物質和維生素都是微量物質，日常飲食攝入本來就容易不足，再從汗水中大量逃跑，難免會加劇營養不良，令人們在夏季感覺疲憊、煩躁，身體抵抗力下降。

可是，我們該選什麼樣的日常飲料，才能既快速補充水分，又能補充所有這些營養成分呢­

·白開水、純淨水、礦泉水

它們的確可以讓水分迅速進入人體，但卻會降低血液中的電解質濃度，降低滲透壓，導致水分快速變成汗和尿排出體外，同時帶走多種營養成分。顯然，如果僅用白開水作為飲料，在出汗很多時，就容易造成其他營養成分缺乏，而且不利於保持體內水分。

·甜味飲料

街上的各種甜味飲料幾乎都含糖，它們幾乎不含B族維生素，而糖在體內的代謝需要消耗B族維生素。所以，大量喝甜飲料會加劇B族維生素的缺乏。這類飲料中的礦物質含量也不足，大量出汗時，鉀和鈣都易缺乏。

·低糖、無咖啡因飲料

相比之下，低糖、無咖啡因的飲料對補水較為有利。它們在補充糖分的同時，不會明顯地干擾水分吸收;而一般甜度的飲料滲透壓過高，不利於水分吸收，並延緩胃的排空。

·各種運動飲料

運動飲料加入了不少的鈉和鉀，有的還加入了鎂和鈣，甚至煙酸和維生素C。然而，它們都不含有維生素B1和B2。為什麼呢­因為這兩種維生素的味道和顏色不佳。所以，它們仍不能解決夏季出汗損失B族維生素的問題。同時，運動飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度，才能高效補充水分。然而目前的運動飲料標簽上，各種礦物質的含量變動范圍極大，並沒有承諾穩定的滲透壓水平，其補水補鹽效果如何，很難令人放心。

·果汁、茶水

果汁中富含鉀和糖分，但糖分過高，而鈉含量過低，B族維生素不足，大量飲用後也可能發生胃部不適。茶水富含鉀，還有少量B族維生素和維生素C，效果優於白開水。但淡茶和花果茶中的礦物質和維生素含量仍然不足，滲透壓偏低，而濃茶中含有咖啡因，有利尿作用，不利於體內水分的保持。

·含咖啡因的提神飲料

這種飲料更是不能期待，因為它們含較高濃度的咖啡因，多喝會加劇身體脫水的問題。咖啡因還會增加鈣的排洩。含有酒精的飲料也不宜選擇，因為也是利尿劑，還會加劇B族維生素的缺乏問題。

·加鹽的蔬菜汁、豆湯

無論喝什麼市售飲料，都不能全面補充出汗時人體營養素的損失。相比之下，加少量鹽分(0、2%以下，剛能感覺出若有若無的鹹味)的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯(紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等)，防暑補水效果較好，可以補充多種礦物質和維生素，並能避免高糖分的不利影響。