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春季吃這些菜能夠養生哦

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養生也分季節的,中醫裡就有根據五行來養生,比如春養肝、冬養腎。春季養生也要選擇好的方法,食養就非常不錯。春季多吃以下幾種蔬菜,養生效果超好哦!

荠菜

荠菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。荠菜還有一定藥用價值,傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。荠菜可以用來做餡,也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

豆芽

春天氣候干燥,容易出現口干唇燥等口角炎症狀,而豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質利用率提高,並且蛋白質和多糖更易吸收。從中醫的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五髒從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水後涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。

菠菜

菠菜性甘涼,入腸、胃經。有補血止血、利五髒、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。

春筍

春筍作為春季特有的新鮮蔬菜,深受人們的喜愛。春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富,且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效,很多人都喜歡吃。但筍不但難溶性草酸鈣含量較多,容易誘發結石,而且食用時如果處理不當,還會使人接觸到有毒物質“氰化氫”,其可妨礙細胞對氧的利用,危害健康,因此吃的時候要格外注意,而且一次不能食用過多,每人每餐食用春筍最好不要超過半根。

韭菜

韭菜雖然一年四季都可食用,但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生,故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫,因而在春季吃可以固陽氣,提高人的免疫力,特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋,或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇。

莴筍

莴筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。莴筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,莴筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。莴筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。

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