鱿魚皮怎麼去？只需三分鐘！

如果大家在市場上買回來的是最新鮮的鱿魚，那麼在制作之前就要費一番功夫了。畢竟鱿魚是來自深海的食物，所以需要進行細致的處理，否則吃起來不但影響它的美味，更是容易給身體帶來危害。鱿魚皮怎麼去掉最簡單？

一、去掉鱿魚的黑皮。

鱿魚的體表有一層黑皮，它是鱿魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，只是做出的菜不好看。

不過，鱿魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鐘輕松剝去鱿魚皮：把鱿魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將鱿魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住鱿魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把鱿魚背上的皮拉掉。最後，再把鱿魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

二、揪下鱿魚的腦袋。

其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給鱿魚去皮的時候，隨便就把鱿魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內髒。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

三、清理鱿魚的腦袋。

清理鱿魚的腦袋比較麻煩，但最關鍵的是要把眼睛去掉，因為眼睛裡有許多墨汁，如果不去掉，做出的菜會是黑黑的。

首先，鱿魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”，要挨個觸角撸，把這些“塑料圈”撸掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最惡心的步驟。仔細的剪開鱿魚的腦袋，然後摘掉鱿魚的嘴和兩個眼珠。

提醒：在去掉鱿魚眼睛的過程中一定要注意，因為眼中含有大量墨汁很容易射出，弄髒衣服，在水中操作則可避免。

四、清理鱿魚的身體。

鱿魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是鱿魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把鱿魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就干淨了。

五、切鱿魚。

這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個鱿魚清理完成！！最後需要和大家說明一點，有不少人聽說鱿魚的墨袋不能吃，但又不知道這個墨袋在哪裡，怎麼去掉，很是糾結。其實，鱿魚的墨袋是和內髒在一起的，拉出的內髒的時候，墨袋就被帶出來了，不需要再單獨處理。