吃苦瓜有什麼好處？苦瓜炒蛋的做法

吃苦瓜有什麼好處？苦瓜炒蛋的做法

吃苦瓜有什麼好處？

養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、疖瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

苦瓜炒蛋的做法

1、准備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

2、苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用。

3、雞蛋打散，加鹽拌好。

4、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

5、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。

6、倒入苦瓜翻炒。

7、加入香菇，加鹽，炒勻。

8、倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

9、調好味盛入盤中。

小貼士

1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。

2、苦瓜富含草酸，焯水後可以減少一些。

3、苦瓜切片用少許鹽腌制片刻，擠淨水分可以減少苦味。