蘿卜糕的簡介 蘿卜糕的做法

蘿卜糕的簡介 蘿卜糕的做法

蘿卜糕的簡介

蘿卜糕，閩南地區稱之為“菜頭粿”，是中式傳統的糕點，采用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。蘿卜糕顏色潔白，質地柔軟，味道鮮美。它是一種冬春適令小吃，家庭常在年節制作。這種糕點吃法多樣，在我國閩南、廣東等地區都可有賣，價格便宜，好吃又營養。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。

蘿卜糕的做法

主料：稻米500克、白蘿卜1000克。

輔料：臘肉（生）100克、臘腸25克、蝦米50克。

調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。

制作過程：

1、蘿卜洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠干水分；

2、臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用；

3、蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團；

4、取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然後再將面團倒扣取出；

5、蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。